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En 1987, André GAY, musicien passionné, installe son magasin d’antiquités et d’instruments à vent dans cet immeuble du XVII siècle.

Plus tard, lorsqu’il organise le lieu, qui cependant conserve toutes ses activitées, en Club de Jazz, il ne change rien aux murs : tableaux, tapis précieux et instruments à vent y côtoient désormais, dans un halo tamisé, des tables rouges où les gens dinent…

Une enseigne qui flotte entre les genres, ouverte aux adhérents et amoureux des tempos sensuels (blues, rythm and blues, Nouvelle Orléans…).